Il segreto per ottenere una pasta davvero friabile.

 

Ingredienti

  • 210 g di burro
  • 90 g di zucchero semolato
  • 60g di tuorli
  • 255 g di farina 00
  • 100 g di mandorle intere
  • una bustina di vaniglia

 

Procedimento

  1. Tostare le mandorle in forno a 160°C. Lasciarle raffreddare e quindi tritare.
  2. Amalgamare bene il burro Virgilio e la farina.
  3. Aggiungere lo zucchero semolato, la vaniglia e le mandorle tritate.
  4. Stendere l’impasto nella teglia e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.