Un intramontabile secondo piatto.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fettine di arista
  • 8 fettine di speck
  • 50 g di burro Virgilio
  • 60 g di Grana Padano
  • 8 foglie di salvia
  • 20 ml di brandy
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di farina 00

Procedimento

  1. Stendete le fettine di arista e condite con sale e pepe. Ponete lo speck sopra ogni fettina, aggiungete una spolverata di Grana Padano e arrotolate le fettine. Aggiungete di nuovo sale e pepe, una foglia di salva e legate con lo spago.
  2. Fate sciogliere in padella il burro Virgilio e ponetevi sopra gli involtini. Versate il brandy, spolverate con la farina 00 e fate cuocere per 20 min. A fine cottura togliete lo spago e servite con una spolverata di Grana Padano.