La ricetta originale per un classico della pasticceria.
Ingredienti per 6 persone
- 250 g di mascarpone Virgilio
- 150 g di zucchero
- 3 tuorli
- 250 g di panna Virgilio da montare
- 300 g di caffè
- 300 g di biscotti secchi
- 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
- 1/2 bacca di vaniglia
- cacao in polvere q.b.
Procedimento
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e aggiungere poco alla volta il mascarpone.
- Montare la panna ben fredda e aggiungerla al composto insieme al cioccolato fondente tritato.
- Iniziare a comporre gli strati del dolce stendendo un primo strato di crema, uno di biscotti bagnati nel caffè fino all’altezza desiderata.
- Completare con una spolverata di cacao amaro e far riposare il dolce in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
L'autore
