TORTA SALATA DI VERDURE

Per prima cosa iniziamo a preparare la besciamella: in un pentolino mettiamo a scaldare il latte con un pizzico di noce moscata e lasciamolo sul fuoco fino a che non raggiungerà il bollore. Intanto in un altro pentolino facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo la farina setacciata e il sale.

Mescolate piano piano per far addensare e versare il latte nel pentolino, continuando a mescolare fino a che la besciamella non sarà addensata correttamente. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato. Prepariamo ora la base della torta salata: stendete la pasta sfoglia con un mattarello seguendo la forma della vostra teglia; trasportatela nella teglia da 22 centimetri, precedentemente imburrata e se necessario, tagliate i bordi in eccesso.

Passiamo ora alle verdure: lavate le zucchine, pelate le carote e tagliate, con l’aiuto di un taglia verdure, delle fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure così da ottenere dei nastri. Versate sulla base della torta il composto di besciamella e iniziate a decorare la torta con le verdure: disponetele in verticale, con molta cura fino a che non arriverete a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta. La torta farcita dovrà ora essere spennellata con un po' di olio e leggermente salata. Mettete il tutto in forno per circa 50/60 minuti a 180° gradi e la vostra torta salata sarà pronta.