Crostata ai frutti di bosco
Media
1 h e 30 min
Dolce
Una crostata dorata e fragrante perfetta per concludere il pranzo di Pasqua con semplicità ed eleganza.
6-8 persone
ingredienti
Farina 00
250g
125 g
Zucchero a velo
100g
Uova
1
Tuorlo
1
Scorza di limone
q.b.
Sale
q.b.
Frutti di bosco freschi (fragole, lamponi, mirtilli, ribes)
300g
Zucchero
80g
Succo di limone
1 cucchiaio
Lavorare il burro freddo a pezzetti con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero a velo, le uova, la scorza di limone e un pizzico di sale, quindi impastare rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Unire in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fuoco dolce per 10–15 minuti, fino a ottenere un composto leggermente denso. Lasciare raffreddare.
Stendere la frolla e rivestire uno stampo da crostata imburrato. Versare il ripieno e livellare la superficie, utilizzando la pasta restante per creare eventuali strisce decorative.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.
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